Chứng nhận ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp xây dựng và kiểm soát hiệu quả hệ thống quản lý chất lượng từ khâu sản xuất đến tiêu dùng. Bài viết cập nhật những thay đổi mới nhất năm 2025, giúp doanh nghiệp hiểu rõ quy trình, đối tượng áp dụng và mối liên hệ giữa ISO 22000 với các giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, BRC, HACCP… – Từ đó nâng cao uy tín, mở rộng cơ hội xuất khẩu và đảm bảo niềm tin tuyệt đối với người tiêu dùng.
Chứng Nhận ISO 22000
Chứng nhận ISO 22000 là “tấm vé” quan trọng để doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm khẳng định năng lực đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) và chất lượng sản phẩm theo chuẩn quốc tế. Việc đạt chứng nhận không chỉ là tuân thủ quy định, mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp, trách nhiệm và cam kết với sức khỏe cộng đồng. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về ISO 22000, những doanh nghiệp cần có chứng nhận này, cũng như các nội dung tiêu chuẩn phiên bản ISO 22000:2018.
Chứng nhận ISO 22000 là gì?
ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, quy định các yêu cầu về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS – Food Safety Management System). Mục tiêu của tiêu chuẩn là đảm bảo thực phẩm an toàn ở mọi giai đoạn chuỗi cung ứng, từ sản xuất nguyên liệu, chế biến, đóng gói, vận chuyển cho đến tiêu dùng cuối cùng.
Khác với các tiêu chuẩn nội địa như giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, ISO 22000 mang tính toàn cầu – giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường, đặc biệt trong hoạt động xuất khẩu. Hệ thống này tích hợp các nguyên tắc của HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)) cùng quy trình quản lý chất lượng ISO 9001, tạo nên một khuôn khổ toàn diện, khoa học và linh hoạt.
Sở hữu chứng nhận ISO 22000 đồng nghĩa với việc doanh nghiệp có thể chứng minh năng lực kiểm soát rủi ro thực phẩm, đáp ứng yêu cầu của các tổ chức, nhà nhập khẩu và người tiêu dùng quốc tế.
Doanh nghiệp nào nên có chứng nhận ISO 22000
Mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm – từ trang trại, nhà máy sản xuất, cơ sở chế biến, vận chuyển, nhà hàng cho đến các đơn vị bao bì thực phẩm – đều nên áp dụng ISO 22000. Dù quy mô nhỏ hay lớn, việc có chứng nhận này giúp doanh nghiệp:
- Tăng uy tín và độ tin cậy trong mắt khách hàng, nhà đầu tư và cơ quan quản lý.
- Nâng cao khả năng cạnh tranh, đặc biệt khi muốn đạt thêm các chứng nhận quốc tế khác như BRC, IFS hay FSSC 22000.
- Giảm rủi ro pháp lý liên quan đến VSATTP và tránh thiệt hại do thu hồi sản phẩm.
Các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm – đồ uống, nông sản, thủy sản, sữa, bánh kẹo, dịch vụ ăn uống đều được khuyến nghị triển khai tiêu chuẩn này. Tại Việt Nam, nhiều cơ sở đạt chứng nhận ISO 22000 đã mở rộng thị trường xuất khẩu sang châu Âu, Nhật Bản và Mỹ – nơi yêu cầu rất khắt khe về an toàn thực phẩm.
Nội dung của ISO 22000:2018
Phiên bản ISO 22000:2018 là bản cập nhật mới nhất, tích hợp mô hình quản lý rủi ro theo cấu trúc cấp cao (HLS), giúp doanh nghiệp dễ dàng kết hợp với các tiêu chuẩn khác như ISO 9001 hay ISO 14001. Nội dung chính bao gồm:
- Phân tích và kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm – từ nguyên liệu đến tiêu thụ.
- Thiết lập chương trình tiên quyết (PRPs) đảm bảo vệ sinh môi trường, thiết bị và con người.
- Quy trình phản hồi khẩn cấp, xử lý sự cố và cải tiến liên tục.
- Trách nhiệm của lãnh đạo và sự tham gia của nhân viên trong toàn bộ hệ thống.
- Xem xét rủi ro – cơ hội để đảm bảo hệ thống vận hành bền vững và thích ứng với thay đổi.
ISO 22000:2018 không chỉ yêu cầu doanh nghiệp tuân thủ quy trình, mà còn phải chứng minh năng lực vận hành thực tế và hiệu quả quản lý trong toàn bộ chuỗi thực phẩm.
Các Cập Nhật Và Lưu Ý Mới Nhất Về Chứng Nhận ISO 22000 Năm 2025
Bước sang năm 2025, xu hướng chuyển đổi số và truy xuất nguồn gốc bằng công nghệ đang được lồng ghép mạnh mẽ vào tiêu chuẩn ISO 22000. Doanh nghiệp cần lưu ý một số điểm mới:
- Tích hợp công nghệ quản lý dữ liệu và truy xuất nguồn gốc (QR code, Blockchain) để tăng tính minh bạch.
- Liên kết với các chứng nhận quốc tế khác như BRC, IFS, FSSC 22000 – tạo thành hệ sinh thái tiêu chuẩn đồng bộ.
- Cập nhật quy định VSATTP trong nước để đảm bảo phù hợp giữa tiêu chuẩn quốc tế và pháp luật Việt Nam.
- Tăng cường đánh giá nội bộ và đào tạo nhân sự, hướng đến cải tiến liên tục.
Đặc biệt, năm 2025 là thời điểm nhiều doanh nghiệp phải gia hạn chứng nhận ISO 22000:2018 sau chu kỳ 3 năm, do đó cần chuẩn bị hồ sơ, đánh giá và cập nhật hệ thống quản lý sớm để tránh gián đoạn hoạt động kinh doanh.
So Sánh Chứng Nhận ISO 22000 Với Các Chứng Nhận VSATTP, BRC
Dù cùng hướng đến mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm, song ISO 22000, VSATTP và BRC có phạm vi, tiêu chuẩn áp dụng và giá trị khác nhau. Hiểu rõ sự khác biệt này giúp doanh nghiệp lựa chọn hệ thống chứng nhận phù hợp với định hướng phát triển và thị trường mục tiêu.
Chứng nhận ISO 22000
Là tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, ISO 22000 tập trung vào xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện.
Tiêu chuẩn này áp dụng cho mọi mắt xích trong chuỗi cung ứng thực phẩm – từ sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến phân phối. ISO 22000 kết hợp nguyên tắc HACCP với hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001, giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro, cải tiến liên tục và tăng tính minh bạch.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP
Đây là chứng nhận theo quy định của pháp luật Việt Nam, bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong nước.
Mục tiêu chính của VSATTP là đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình và nhân sự tuân thủ các yêu cầu tối thiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, chứng nhận này chỉ mang tính nội địa, chưa đủ để doanh nghiệp xuất khẩu hoặc hợp tác với các đối tác quốc tế.
Chứng nhận BRC (British Retail Consortium)
Ra đời tại Anh, BRC là tiêu chuẩn toàn cầu được các chuỗi bán lẻ lớn trên thế giới yêu cầu. BRC đặt ra những quy định nghiêm ngặt hơn ISO 22000, đặc biệt về kiểm soát nhà cung cấp, an ninh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và đánh giá rủi ro. Doanh nghiệp đạt BRC có thể tiếp cận trực tiếp các thị trường khó tính như châu Âu, Anh, Mỹ.
Tóm lại, VSATTP là điều kiện bắt buộc trong nước, ISO 22000 là nền tảng hệ thống quản lý quốc tế, còn BRC là “chuẩn cao cấp” mở rộng cơ hội xuất khẩu toàn cầu. Việc kết hợp các chứng nhận này giúp doanh nghiệp tăng độ tin cậy, khẳng định thương hiệu và phát triển bền vững trong ngành thực phẩm.
Lợi Ích Của Chứng Nhận ISO 22000 Là Gì?
Việc đạt chứng nhận ISO 22000 mang lại cho doanh nghiệp nhiều lợi ích thiết thực, không chỉ trong quản lý mà còn trong việc xây dựng niềm tin và mở rộng thị trường. Trước hết, ISO 22000 giúp chuẩn hóa toàn bộ quy trình sản xuất và kiểm soát an toàn thực phẩm, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng. Điều này giúp doanh nghiệp ngăn ngừa rủi ro nhiễm khuẩn, sai sót hay mất kiểm soát chất lượng, đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất.
Bên cạnh đó, chứng nhận này là bằng chứng rõ ràng về năng lực và uy tín, giúp doanh nghiệp tăng lợi thế cạnh tranh, đặc biệt trong các ngành thực phẩm – đồ uống, nông sản, thủy sản hay dịch vụ ăn uống. Nhiều đối tác trong và ngoài nước hiện xem ISO 22000 là “giấy thông hành” bắt buộc khi ký kết hợp đồng cung ứng hoặc xuất khẩu.
ISO 22000 cũng giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí quản lý, giảm tỷ lệ lỗi, giảm rủi ro thu hồi sản phẩm, đồng thời tăng hiệu suất làm việc và ý thức an toàn của nhân viên. Với người tiêu dùng, việc sản phẩm mang chứng nhận ISO 22000 đồng nghĩa với sự an tâm tuyệt đối về chất lượng và nguồn gốc rõ ràng. Chính vì vậy, ngày càng nhiều doanh nghiệp Việt Nam chủ động triển khai tiêu chuẩn này như một chiến lược phát triển bền vững, thay vì chỉ để “đủ điều kiện” hoạt động.
Tạm Kết
Trong bối cảnh thị trường ngày càng chú trọng đến an toàn và minh bạch, chứng nhận ISO 22000 không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là cam kết chất lượng và đạo đức kinh doanh của mỗi doanh nghiệp thực phẩm. Việc đầu tư vào hệ thống quản lý ISO 22000 chính là đầu tư vào niềm tin của người tiêu dùng – yếu tố quyết định cho sự phát triển lâu dài.
Tại Khải San Food, mọi sản phẩm đều được lựa chọn kỹ lưỡng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn VSATTP và tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000, HACCP… Từ thực phẩm tươi sống, chế biến sẵn đến sản phẩm đóng gói, Khải San Food cam kết mang đến nguồn hàng uy tín, an toàn và chất lượng cao, giúp người tiêu dùng yên tâm sử dụng trong từng bữa ăn.
Không chỉ là cửa hàng bán lẻ, Khải San Food còn là đối tác tin cậy của nhiều nhà hàng, quán ăn và bếp ăn công nghiệp trên toàn quốc – minh chứng cho chất lượng được kiểm chứng qua thời gian. Bởi với Khải San Food, “chất lượng thật – niềm tin thật” không chỉ là khẩu hiệu, mà là giá trị cốt lõi trong từng sản phẩm gửi đến tay khách hàng.