Ngày nay, ăn chay không chỉ dành cho những người theo tôn giáo hay những người chữa bệnh mà nó đã trở thành xu hướng của thời đại. Các món ăn chay ngày càng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong giới trẻ, nghệ sĩ và trí thức. Trong bài viết này, Thực phẩm an toàn sẽ chia sẻ tới bạn công thức chế biến các món canh chay thanh đạm, thơm ngon để cúng, đãi tiệc trong những ngày Tết đến, xuân về.
Canh khổ qua nhồi đậu hũ
Canh khổ qua nhồi đậu hũ thanh mát
Nguyên liệu:
- Khổ qua: 500g
- Đậu hũ: 200g
- Nấm mèo khô: 20g
- Cà rốt: 50g
- Hành lá
- Ngò rí
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao mũi nhọn cắt dọc theo chiều dài trái khổ qua tạo thành 1 đường. Sau đó, dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần ruột trắng bên trong.
- Ngâm khổ qua với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch để giảm bớt vị đắng của khổ qua.
- Cà rốt gọt vỏ rồi băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí cắt rễ, rửa sạch.
- Nấm mèo ngâm nước ấm rồi cắt gốc, thái chỉ và băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
- Cho đậu hũ vào tô và dùng muỗng nghiền nát.
- Tiếp theo, cho cà rốt, nấm mèo, hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào tô. Nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều.
Bước 3: Nhồi nhân vào khổ qua
Bước 4: Nấu canh
- Chuẩn bị một cái nồi, cho 1 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi thì cho thêm ½ muỗng cà phê muối và cho khổ qua nhồi đậu hũ vào đun trong khoảng 20 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.
Vậy là bạn đã có món canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon, bổ dưỡng mời gia đình cùng thưởng thức rồi.
Canh nấm thập cẩm chay – Một trong các món chay ngon ngọt, bổ dưỡng
Canh nấm thập cẩm chay thơm ngon, bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm (Nấm rơm, nấm hương, nấm bạch tuyết): 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Bí đỏ: ¼ trái
- Bông cải xanh: ½ bông
- Rau mùi tàu
- Bí đỏ: ¼ trái
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rửa sạch, để ráo nước
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch đem cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hạt sen tách bỏ phần tâm rồi đem rửa sơ và để cho ráo nước.
- Rau mùi tàu bỉ rễ, rửa sạch đem thái khúc dài 5 mm
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng
- Hành boa rô thái nhỏ để ra chén
Bước 2: Xào bí đỏ, cà rốt, nấm, hạt sen
>>> THAM KHẢO NGAY: Thực Hiện Ngay Món Xào Chay Đơn Giản Đầy Đủ Dinh Dưỡng Tại Nhà
Canh chua chay – Các món canh chay thanh đạm để cúng lễ, đãi tiệc
Canh chua chay thơm ngon, dễ làm
Nguyên liệu:
- Me chua: 2 muỗng canh
- Giá: 100g
- Dọc mùng: 2 cây
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: ½ quả
- Đậu hũ: 1 miếng
- Ớt: 2 quả
- Ngò gai
- Gia vị: muối, hạt nêm chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Ngò gai cắt bỏ rễ, thái nhỏ.
- Ớt thái lát.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Dọc mùng rửa sạch rồi dùng dao tước vỏ, thái vát chéo rồi đem ngâm nước muối khoảng 20 – 30 phút.
- Pha me với 50ml nước nóng cho tan ra rồi lọc lấy nước.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn cùng thơm và cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho chín sơ.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều.
Bước 3: Nấu canh
- Cà chua và thơm chín sơ thì cho thêm 500ml nước lọc, 50ml nước cốt me vào khuấy đều, đun sôi.
- Nước sôi thì cho đậu hũ vào, đum thêm 2 phút thì cho dọc mục, một vài lát ớt rồi đun thêm 5 phút.
- Cho giá, hành ngò cắt nhỏ vào nồi, nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh chua chay thơm ngon, đậm đà với vị chua chua của me, cay cay của ớt kết hợp với đậu hũ mềm mịn, dọc mùng dai giòn đã sẵn sàng đợi bạn thưởng thức. Còn chần chờ gì mà không lấy một chút bún thêm một chút canh vào và thưởng thức thôi nào.
Tổng hợp
Các món canh chay mà Thực phẩm an toàn chia sẻ trong bài viết này thật thơm ngon mà lại dễ làm đúng không nhỉ? Còn chần chờ gì mà không xắn tay vào bếp nấu ngay các món canh chay này để gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công! Nếu bạn cần mua thực phẩm sạch, tươi ngon cho bữa ăn hàng ngày hay các loại gia vị để chế biến món ăn, hãy ghé ngay Thực phẩm an toàn. Chúng tôi chuyên cung cấp thực phẩm sạch sẽ, an toàn; có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Liên hệ ngay qua số hotline 0963.09.78.19 để được tư vấn nhanh nhất nhé!