Vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể. Vậy vitamin nhóm B là gì? Sẽ ra sao nếu cơ thể chúng ta thiếu hụt vitamin B? Vitamin B12, vitamin B, vitamin B1 là gồm có trong những thực phẩm nào? Hãy cùng Khải San Food đi tìm câu trả lời trong bài viết hôm nay nhé!
Vitamin B12 là gì?
Vitamin B12 hay cobalamine thuộc nhóm vitamin B tan trong nước. Đóng vai trò tổng hợp và tăng tái tạo hồng cầu. Giúp cơ thể sản sinh năng lượng đồng thời chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác.
Vitamin B12 còn giúp thai kỳ của các bà mẹ khỏe mạnh hơn. Cũng như đảm bảo cung cấp đầy đủ nguyên liệu hình thành và phát triển não bộ thai nhi. Vitamin B12 còn là nguyên tố kháng viêm giúp cơ thể có khả năng tự phục hồi. Có thể kể đến như nhiễm trùng, bệnh đường ruột và vân vân.
Thiếu vitamin B sẽ bị bệnh gì?
Thiếu vitamin B12 hiếm xảy ra do cơ thể dự trữ được vitamin này trong cả năm. Tuy nhiên, thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến một số triệu chứng nhẹ. Trong một khoảng thời gian dài không phát hiện và điều trị kịp thời. Các triệu chứng sẽ nặng hơn và biểu hiện rõ như:
- Sụt cân không rõ nguyên do, da vàng vọt, dễ mệt mỏi, đuối sức.
- Rối loạn nhịp tim.
- Yếu cơ, tê mỏi, đôi lúc ngứa ran ở lòng bàn tay/chân.
- Dễ chán nản, cáu gắt, buồn phiền.
- Mất thăng bằng khi đi đứng. Chóng mặt khi vận động đột ngột.
- Hay quên.
Những người có khả năng thiếu vitamin B12:
- Người ăn chay trường.
- Người bị bệnh đường ruột không hấp thụ và phân giải được vitamin B12.
- Người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc bị bệnh về tuyến giáp.
- Người già yếu, chán ăn.
- Người nghiện bia, rượu.
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào?
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Gan động vật
Trước khi y học thế giới phát triển, y học cổ truyền đã phát hiện được vitamin B12 có trong thực phẩm nào để bài chế thuốc bổ máu. Đó là gan lợn, cừu.
Với mỗi 100 gam gan lợn, gan cừu sẽ cung cấp 3,5871% vitamin B12 trên một khẩu phần ăn hằng ngày. Mặc dù gan lợn, cừu chứa hàm lượng vitamin B12 rất cao cùng nhiều chất dinh dưỡng. Như đồng, selen, vitamin A và vitamin B2. Nhưng ăn quá nhiều gan động vật sẽ gây cao cholesterol trong máu.
Tần suất ăn các món từ gan lợn, cừu, bê chỉ nên dao động 1-2 bữa một tuần để đảm bảo cung cấp đủ vitamin B12 mà vẫn tốt cho sức khỏe tim mạch.
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Ngũ cốc nguyên cám
Đối với người ăn chay thì nên tìm vitamin B12 trong thực phẩm nào? Câu trả lời rất đơn giản: trong các loại ngũ cốc lúa gạo mà chúng ta ăn.
Lớp vỏ cám gạo rất giàu vitamin B12, vitamin B6. Nên rất thích hợp cho những người ăn chay trường bị hụt nhóm vitamin này.
Các loại gạo hiện nay bị xây xát kĩ nên không còn lớp cám gạo. Thay vào đó, người ăn chay trường có thể thay gạo trắng bằng gạo lứt, bột lúa mì nguyên cám, hạt quinoa,…vân vân.
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Thịt bò
Không khó để tìm ra vitamin B12 có trong thực phẩm nào. Vì theo kinh nghiệm của cha ông ta, thịt bò chính là nguồn vitamin B12 vô cùng phong phú. Với mỗi 190gram thịt bò sẽ cung cấp 467% lượng vitamin B12 mà cơ thể nạp mỗi ngày.
Tuy nhiên, thịt bò cũng chứa hàm lượng chất béo và protein rất cao. Để cơ thể hấp thụ và chuyển hóa tốt, bạn hãy chọn phần thịt ít béo như fillet. Hoặc thêm các món thịt bò vào bữa ăn khoảng 2-3 lần mỗi tuần nhé!
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Các sản phẩm từ sữa
Chắc bạn sẽ khá ngạc nhiên khi biết vitamin B12 có nhiều trong thực phẩm nào. Đó là sữa và các sản phẩm từ sữa. Cụ thể là váng sữa, sữa chua, phô mai, kem tươi,…
Khoa học cũng chứng minh rằng: cơ thể hấp thụ vitamin B12 trong sữa tốt hơn 43% so với khi hấp thu vitamin B12 trong thịt cá.
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Trứng
Trứng gia cầm như trứng gà, vịt, trứng cút là nguồn vitamin B12 và protein tuyệt vời bạn có thể bổ sung mỗi ngày. Cứ 100gr trứng sẽ cung cấp 46% lượng vitamin B12 cho cơ thể.
Ngoài vitamin B12, và vitamin B2, trứng gia cầm còn cung cấp một lượng vitamin D giúp xương chắc khỏe. Tăng chiều cao nhất là ở các bé đang ở độ tuổi từ 5- 14 tuổi.
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Cá ngừ và cá hồi
Vitamin B12 có nhiều nhất trong các loại cá béo. Tiêu biểu ở đây là cá ngừ và cá hồi. Cá hồi tươi là nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời. Trong 178 gam cá hồi phile cung cấp 208% vitamin B12 trên một bữa ăn.
Cá ngừ cũng không kém cạnh. Trong 100 gam cá ngừ nấu chín cung cấp 10.9 mcg vitamin B12 – khoảng 453% mỗi ngày.
Các bà mẹ đang ở trong tam cá nguyệt thứ nhất, thứ hai nên hạn chế ăn cá ngừ. Vì trong cá ngừ chứa rất nhiều thủy ngân. Thay vào đó, cá hồi và cá mòi là hai lựa chọn an toàn nhất để bổ sung vitamin B12, omega 3 giúp bé thông minh và khỏe mạnh.
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? – Các loại động vật nhuyễn thể có vỏ
Động vật có vỏ thuộc loài nhuyễn thể. Thành phần dinh dưỡng của nó có chứa nhiều protein nạc và vitamin B12. Trong 20 con ngao có thể cung cấp tới 7,000% vitamin B12 giá trị ăn hàng ngày. Ngoài ra, nó còn cung cấp một lượng lớn khoáng chất sắt (200% trong 100 gam). Hơn nữa, ngao là thực phẩm được chứng minh là nguồn cung cấp chất chống oxy hoá tốt.
Động vật có vỏ như ngao, hến, sò chứa rất nhiều vitamin B12 và protein. Cứ mỗi 20 con ngao sẽ cung cấp 7000% vitamin B12 trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, các loại động vật nguyễn thể còn là một nguồn giàu kẽm, sắt,… giúp chống oxy hóa rất tốt.
Kết
Hẳn là sau bài viết hôm nay bạn đã hình dung được tầm quan trọng của vitamin B12 trong việc duy trì sức khỏe hằng ngày của bản thân và gia đình rồi đúng không?
Việc bổ sung vitamin B12 qua bữa ăn là vô cùng cần thiết. Bên cạnh đó việc lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn cũng quan trọng không kém. Bạn không cần phải lăn tăn mỗi lần chọn mua thực phẩm tươi, hàng thiết yếu vì nay đã có Khải San Food.
Không cần đi đâu xa, chỉ cần ở nhà đặt hàng thì thịt, tôm, gà, cá, ray củ quả,… sẽ được Khải San giao tận nhà cho bạn ngay trong ngày. Hãy liên hệ Khải San Food mỗi khi cần đi chợ bạn nhé!