Vào thời tiết giá lạnh của những ngày Đông này mà được thưởng thức một nồi lẩu ấm nóng thì đúng là một điều tuyệt vời của cuộc sống! Người Trung Quốc thường có truyền thống ăn lẩu từ lâu đời. Và đây cũng là một món ăn cực kỳ được ưa chuộng từ xưa đến nay. Là một người yêu ẩm thực, bạn có rất nhiều lựa chọn khi nhâm nhi các món lẩu. Nào là lẩu thập cẩm, lẩu cay, lẩu tươi, lẩu thơm… Chắc chắn trong mười mấy loại lẩu sẽ có một loại hợp với bạn! Sau đây, hãy cùng Thực Phẩm An Toàn gạch đầu dòng các món lẩu Trung Quốc ngon và nổi tiếng nhất nhé!
Các Món Lẩu Ngon Và Nổi Tiếng Của Trung Quốc Nhất Định Bạn Nên Thử
Lẩu Tứ Xuyên – Món lẩu Trung Quốc cay nồng được yêu thích nhất
Các món ăn dân gian của Trung Quốc bắt đầu vào triều Thanh tại các bến cảng của vùng Trường Giang. Trong đó có món lẩu nổi tiếng đó là lẩu Tứ Xuyên thường được phục vụ trong loại nồi hai ngăn. Một ngăn sẽ chứa nhiều gia vị cay nóng. Ngăn còn lại thì không cay để phù hợp với khẩu vị của từng khách và trung hoà bớt vị cay. Tuy nhiên cũng có những nồi lẩu có đến 9 ngăn. Đây chính là món lẩu Trung Quốc được yêu thích và ưa chuộng nhất hiện nay mà bạn nên thử dù chỉ một lần.
Lẩu Tứ Xuyên – Món lẩu Trung Quốc cay nồng được yêu thích nhất
Lẩu shabu Bắc Kinh (lẩu nhúng)
Lẩu nhúng Bắc Kinh có nguồn gốc là từ món lẩu dê Trung Quốc. Đây là món ăn đơn giản nhưng nước dùng lại được chế biến khá cầu kỳ. Với 10 loại nguyên liệu gồm: dầu ớt, nước tương, bột ngọt, giấm, dầu mè, dầu hạt tiêu, mùi tây, rau hẹ, đậu tương, hành, gừng… Nồi nước dùng phải luôn được đun sôi sùng sục. Để người ăn thoải mái nhúng thịt dê, hải sản, xách bò và nhiều loại rau ăn kèm.
Lẩu shabu Bắc Kinh (lẩu nhúng)
Lẩu hoa cúc Tô Hàng
Món lẩu hoa cúc Trung Quốc là món ăn do đích thân Từ Hy thái hậu nghĩ ra. Nước lẩu hoa cúc được hầm bởi nước dùng gà hay xương heo. Nguyên liệu ăn kèm cũng vô cùng đa dạng với các loại: thịt gà, cá thái lát… Hoa cúc được chọn lọc lỹ và rửa sạch, phơi ráo. Khi nước lẩu đã sôi thì cho phần hoa cúc được cho vào là có thể dùng. Trong Đông y, hoa cúc có tác dụng bổ khí huyết, tăng tuổi thọ, chống lão hóa, thải độc, giải nhiệt, giảm huyết áp…
Lẩu hoa cúc Tô Hàng
Lẩu khô Hồ Nam
Nguyên liệu làm món lẩu khô Hồ Nam Trung Quốc có thể là vịt, cá, thỏ… Những thánh phần này sau khi được sơ chế và được ướp thêm các loại phụ liệu như gừng lát, rau mùi… Rồi dùng rượu trắng xào sơ qua. Sau đó bỏ vào chút dầu ớt, đun khoảng 15 phút là trở thành nồi lẩu khô có mùi vị đặc biệt. Đây là món ăn độc đáo của vùng Hồ Nam.
Lẩu khô Hồ Nam
Lẩu hải sản Quảng Đông
Món lẩu hải sản của người Quảng Đông – Trung Quốc rất chăm chút phần nguyên liệu. Bởi nồi lẩu bắt buộc phải có nhiều loại hải sản đa dạng như:thịt bò, mực, bạch tuộc, xách bò, hải sâm… Khi dùng, các loại hải sản sẽ được nhúng chín trong phần nước dùng thanh ngọt. Sau đó, để riêng vào chén của mỗi người rồi mới tiếp tục bỏ các phần nguyên liệu thịt gà, thịt bò vào nồi lẩu. Sau khi dùng xong phần thịt mới thêm vào các loại rau cải, nấm để ăn sau cùng.
Lẩu hải sản Quảng Đông
Lẩu vịt nấu bia
Món lẩu vịt nấu bia của Trung Quốc là món lẩu mới và rất được ưa chuộng những năm gần đây. Món ăn được bắt nguồn từ một vị khách trong một lần bất cẩn đã trót đổ bia vào trong nổi lẩu. Thế nhưng, sự tình cờ đó lại khiến mùi vị nước dùng thơm ngon hơn. Cũng từ đó đã có khá nhiều nhà hàng thử nghiệm chế biến nước dùng lẩu từ bia.
Lẩu vịt nấu bia
Những Lưu Ý Khi Ăn Các Món Lẩu Trung Quốc
Đừng ăn các món lẩu Trung Quốc khi còn quá nóng
Việc ăn các món lẩu Trung Quốc quá nóng sẽ khiến khoang miệng, dạ dày và thực quản của bạn dễ bị tổn thương. Đồng thời khi nhiều gia vị cay kết hợp với nhau, chúng sẽ dễ gây viêm loét đường tiêu hóa của bạn. Vì vậy bạn nên để thức ăn nguội bớt rồi mới ăn.
Không nên ăn quá lâu, liên tục
Khi bạn ăn các món lẩu Trung Quốc trong mấy tiếng đồng hồ liên tục. Điều này sẽ khiến hàm lượng cholesterol trong máu tăng đáng kể. Bắt đường ruột của ta phải liên tục phải làm việc. Cũng như dịch tiêu hóa giảm làm rối loạn đường tiêu hóa của bạn. Vì thế dù lẩu có ngon đến thế nào thì bạn cũng không nên ăn chúng liên tục trong thời gian dài. Vì chúng sẽ gây tổn hại đến đường tiêu hóa của bạn.
Không nên ăn quá lâu, liên tục
Không ăn lẩu và uống đồ lạnh cùng lúc
Nếu bạn ăn các món lẩu Trung Quốc chua cay sẽ dễ toát mồ hôi khi ăn. Do đó, nhiều người thường uống nước đá lạnh để giải tỏa cảm giác nóng trong người. Thế nhưng, bạn có biết cách ăn này sẽ dễ gây hại cho đường ruột và dạ dày của bạn. Bởi khi bạn ăn lẩu nóng và uống nước đá sẽ kích thích dạ dày co bóp. Gây tình trạng giảm tiết dịch tiêu hóa đồng thời sẽ làm giảm lượng men tiêu hóa. Từ đó gây cản trở quá trình tiêu hóa của bạn.