Một nồi lẩu thơm ngon nghi ngút khói luôn là sự lựa chọn đầy hấp dẫn cho những ngày đông lạnh. Nếu đã gia đình bạn đã quá quen thuộc và quá ngán với những món lẩu truyền thồng. Vậy sao bạn không thử làm món lẩu cua đồng hột vịt lộn. Thay đổi khẩu vị mới lạ một chút nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn. Trong bài biết này, Thực Phẩm An Toan sẽ chỉ cho bạn cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn cực đơn giản và nhanh chóng tại nhà nhé!
Lợi Ích Của Lẩu Cua Đồng Hột Vịt Lộn
Cua đồng là một loại nguyên liệu dân dã trong những bữa ăn Việt Nam. Cua đồng thường có nhiều ở đồng ruộng. Có hương vị thơm béo riêng biệt mà cua nuôi hay cua biển không có được. Trong thịt cua đồng có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Do đó, khi ăn cua đồng có thể nạp thêm nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể của mình.
Đặc biệt, cứ trong 100g cua đồng sẽ chứa 5.040 mg Canxi. Nhờ nguồn Canxi cao giúp cho những người bị loãng xương hay trẻ bị còi xương rất tốt. Còn theo Đông Y, cua đồng lại có tính hàn, vị mặn, có khả năng liền gân, nối xương, trừ ghẻ lở và giải độc thức ăn.
Cua đồng là một loại nguyên liệu dân dã trong những bữa ăn Việt Nam
Còn hột vịt lộn cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, có đến 13.6g protein chỉ trong 1 hột vịt lộn. Thế nhưng, hột vịt lộn được xem như “con dao hai lưỡi” đối với sức khỏe con người. Do hàm lượng dinh dưỡng quá cao nên cần có chế độ ăn hợp lý. nếu không sẽ rất dễ bị mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường hay gan nhiễm mỡ…Vậy nên, để nấu được món lẩu cua đồng hột vịt lộn thơm ngon và bổ dưỡng thì hãy làm theo công thức sau đây nhé!
Hột vịt lộn cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tuy nhiên nên ăn với chế độ hợp lý
Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Hột Vịt Lộn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cua đồng.
- 500g sườn sụn.
- 500g bắp bò.
- 400g tôm.
- Hột vịt lộn: số lượng tùy theo sở thích và sức ăn của gia đình bạn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế lẩu cua đồng hột vịt lộn thành trứng cút lộn.
- 3 miếng đậu hũ tươi.
- 2 quả cà chua.
- Rau ăn lẩu.
- Gia vị: hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, giấm, đường, nước mắm, sa tế, gừng.
- Bún hoặc mì tùy thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn
Gợi ý: Nếu bạn muốn món ăn có vị thanh đạm hơn. Thì phần nguyên liệu sườn sụn, bắp bò, tôm. Thì bạn có thể thay bằng 300g xương heo, 400g thịt bò xắt mỏng, thêm nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà và 1 trái dừa tươi lấy làm nước dùng.
Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn
- Để nấu được món lẩu cua đồng hột vịt lộn bổ dưỡng thì cua đồng nên rửa thật sạch.
- Tách phần gạch cua vào một chén riêng.
- Gạch cua đem xào với dầu và hành tím cho chín để làm riêu.
- Phần cua còn lại đem xay nhuyễn, hòa với 1 lít nước rồi lọc qua rây.
- Đậu hũ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng và vớt ra cho ráo dầu.
- Sườn sụn rửa sạch, nấu trong nước sôi 20 phút, sau đó vớt ra đĩa.
- Tôm lấy chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo.
- Bắp bò thái mỏng, ướp với một chút gừng, hạt nêm, tiêu. Và để trong vòng 20 phút để bò ngấm gia vị.
- Cà chua thái múi cau.
- Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng thái sợi để ăn kèm hột vịt lộn.
Quy trình thực hiện món lẩu cua đồng hột vịt lộn
- Bước đầu tiên bạn sẽ phi hành tím với dầu nóng. Sau đó, cho cà chua đã cắt vào để xào mềm. Tiếp tục cho nước cua đã được lọc bã và sườn sụn vào nấu sôi. Bạn nêm 1 thìa giấm, 1 thìa bột nêm để nước lẩu vừa thanh vừa đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm sa tế nếu có sở thích ăn cay.
Thành quả của nồi lẩu cua đồng thơm ngon bổ dưỡng
- Thành phẩm cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn: Bày nước lẩu và các món ăn đã chuẩn bị ra bàn. Khi nước lẩu bắt đầu sôi nhè nhẹ rồi tách vỏ hột vịt lộn ra và cho vào nồi lẩu. Để nước sôi lăn tăn tầm 5-7 phút. Khi đó hột vịt lộn sẽ chín và nước lẩu càng thấm đậm vị ngọt. Ăn hột vịt lộn kèm với gừng thái sợi để không bị tanh và tăng hương vị.
- Các món ăn kèm như tôm, thịt bò, đậu hũ, rau ăn lẩu được nhúng chín và ăn kèm với bún hoặc mì.
Cách Lựa Chọn Cua Đồng Tươi Ngon
- Nên chọn cua đồng còn sống, còn đủ chân. Càng luôn chỉa lên trên khi bạn bắt, mai cua có màu sáng, bóng.
- Tiếp đến, bạn lật ngửa con cua lại và ấn vào phần yếm. Nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt. Thường bị khai và ăn sẽ không ngon.
- Bên cạnh đó, để phân biệt cua đực và cua cái. Bạn nhìn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua nhỏ thì là cua đực, sẽ có nhiều thịt hơn. Nếu yếm cua lớn thì là cua cái, sẽ có nhiều gạch hơn. Thế nên tùy vào nhu cầu ăn lẩu cua đồng hột vịt lộn của gia đình bạn để lựa chọn cua đực cua cái nhé.
- Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.
Tạm Kết
Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn vừa đơn giản lại vừa là món ăn dinh dưỡng lạ miệng. Các mẹ hãy cùng lưu lại công thức nấu lẩu cua đồng mới lạ này và trổ tài trong dịp cuối tuần nhé. Với mùi vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, chắc chắn đây là món ăn khiến các bạn nhỏ thích mê mà còn đảm bảo chế độ dưỡng chất nữa đó!