Cách Nấu Lẩu Cá Chua Cay Thơm Ngon Khó Cưỡng

Lẩu cá diêu hồng thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 1 kg
• Cà chua
• Ớt tươi hoặc sa tế
• Hành, tỏi, sả, riềng
• Rau nhúng: Rau cần, rau cải, bắp cải, hành lá
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, mì chính…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng cạo sạch vỏ, bỏ phần nội tạng bên trong rồi lấy muối xát đều bề mặt cá, rửa sạch lại với nước. Để cho cá ráo nước rồi đem cắt thành từng khúc, mỗi khúc lại tiếp tục cắt làm đôi.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành, tỏi, sả, riềng bóc vỏ rồi thái miếng.
• Rau nhúng nhặt loại bỏ rễ và lá úa, rửa với nước sạch rồi để cho ráo.

Bước 2: Nấu lẩu

• Chuẩn bị một cái nồi, cho dầu ăn và hành tỏi băm nhỏ vào, đảo đều cho thơm. Sau đó cho cà chua vào, thêm chút muối và đậy nắp, để nhỏ lửa cho cà chua mau nhừ.
• Khi cà chua đã nhừ, lấy muôi dầm nát để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đổ nước vào đến khi sôi thì cho phần đầu cá vào ninh để tạo độ ngọt cho nước lẩu.
• Sau khi ninh đầu cá được 30 phút thì cho sa tế và ớt tươi vào để tạo độ cay. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Bước 3: Thành phẩm 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá diêu hồng chua cay thơm ngon, hấp dẫn. Nhúng rau, cá vào nồi đợi cho chín là có thể thưởng thức rồi.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang chua cay chuẩn vị miền Tây

Lẩu cá kèo lá giang chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu

• Cá kèo: 1 kg
• Lá giang: 1 bó
• Xương ống: 500g
• Rau đắng: 500g
• Cà chua: 3 trái
• Hành, tỏi, ớt, sả
• Bún
• Rau ăn kèm: rau muống, rau ngổ, hoa chuối, ngò gai…
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Hầm xương 

• Rửa sạch xương ống, có thể rửa với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn bám trong xương.
• Cho xương vào nồi chần sơ để loại bỏ hết chất bẩn rồi ninh xương ống từ 1 – 2 tiếng đồng hồ.
• Sau khi ninh xương xong thì vứt bỏ hết khúc xương ra ngoài giữ lại nước để chuẩn bị nấu lẩu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

• Cá kèo rửa sạch, rửa với một chút nước muối loãng và nước cốt chanh để khử bớt chất nhớt và mùi tanh.
• Lá giang nhặt lấy phần lá, không lấy những lá già vì những lá này rất xơ, chua và đắng. Rửa lá giang với nước sạch rồi lấy tay vò nát. Vớt lá giang ra rổ cho ráo nước.
• Hoa chuối bóc bỏ lớp vỏ già rồi dùng dao thái nhỏ. Lưu ý thái đến đâu thì ngâm ngay vào chậu nước muối loãng để tránh bị thâm đen.
• Rau muống bỏ lá, lấy phần cọng rồi đem rửa sạch.
• Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
• Cà chua thái múi cau.
• Hành tím, tỏi lột vỏ, thái nhỏ.

Bước 3: Nấu lẩu 

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, hành, tỏi vào phi thơm.
• Đổ nước ninh xương vào đun đến khi sôi thì cho lá giang vào.
• Nêm nếm đường, muối, nước mắm, mì chính cho phù hợp với khẩu vị.
• Múc phần nước dùng vào nồi chuyên nấu lẩu rồi thêm ngò gai, rau ngổ, sa tế vào để lẩu cá kèo có vị cay cay, đậm đà hơn.
• Thả cá, rau vào và cùng thưởng thức vị ngon hấp dẫn từ món ăn thôi nào.

Cách nấu lẩu cá lăng măng chua cay ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

• Cá lăng: 600g
• Dứa: ½ quả
• Măng chua: 400g
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím, tỏi
• Ngò gai, rau om, gừng, sả, ớt
• Bún
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lăng măng chua cay

Lẩu cá măng chua cay thơm ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
• Cá lăng rửa sạch, cắt khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho gừng băm vào rồi cho cá lăng vào chần sơ để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.
• Măng chua rửa sạch, tước nhỏ, vắt ráo.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn.
• Rau ngò, rau om và các loại rau ăn kèm nhặt sạch, rửa với nước rồi để cho ráo.
• Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu nước lẩu 

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, hành, tỏi, sả vào phi thơm. Sau đó cho cá lăng vào xóc nhẹ để thịt cá săn lại rồi gắp ra đĩa.
• Sử dụng tiếp cái nồi đó cho dứa, măng, cà chua vào đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. Xào nguyên liệu đến khi chín thì cho 1.5l nước vào, đun sôi.
• Nước sôi, cho gói gia vị lẩu thái vào rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho cá vào đun trong khoảng 10 phút để cá chín thì cho rau om, ngò gai và ớt vào nồi lẩu.

Bước 3: Thành phẩm 

Thả rau vào nồi đợi đến khi chín, gắp cá, cùng rau chấm vào chén nước mắm có thêm vài lát ớt vào và thưởng thức thôi nào.

>>> THAM KHẢO: Cách Làm Món Sườn Nướng Mật Ong Thơm Ngon Đậm Vị

Tổng kết

Vậy là Thực phẩm an toàn đã chia sẻ tới bạn 3 cách nấu lẩu cá chua cay thơm ngon đúng điệu. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn nấu được những món ăn thật ngon làm phong phú thêm cho bữa ăn của gia đình.

Nếu bạn đang cần tìm mua những thực phẩm tươi ngon, chất lượng, hãy đến ngay với Thực phẩm an toàn. Tại đây chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch sẽ, an toàn và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; đảm bảo mang đến cho quý khách những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!