Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Cơm Chiên Chuẩn Vị

165
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Cơm Chiên Chuẩn Vị

Món cơm chiên có thể nói đây là một trong những món ăn quốc dân rất được lòng người dùng. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào cũng Thực Phẩm An Toàn tìm hiểu ở những chia sẻ dưới đây ngay bây giờ bạn nhé!

Món cơm chiên và giá trị dinh dưỡng

1 chén cơm chiên bao nhiêu calo, chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng là bao nhiêu? Thông thường 1 chén cơm sẽ có hàm lượng calo dao động từ 110-150 calo tùy theo loại gạo sử dụng. Cách nấu cơm và những nguyên liệu đi kèm cũng là nhân tố để tính toán chính xác hàm lượng calo có trong 1 chén cơm. Với 1 chén cơm chiên thông thường sẽ có khoảng 650-800 calo. Và 1 quả trứng thường có 54-100 calo tùy theo kích cỡ và loại trứng.

Giá trị dinh dưỡng từ món cơm chiên Giá trị dinh dưỡng từ món cơm chiên
Như vậy, 1 chén cơm chiên trứng sẽ có hàm lượng calo dao động từ 700-900 calo. Con số này không thể khẳng định 100% vì còn dựa vào rất nhiều yếu tố trong quá trình tạo ra 1 chén cơm chiên trứng. Đó là những thành phần thêm vào như dầu, mỡ, gia vị, các loại thực phẩm đi kèm.

Cách làm các món cơm chiên khác nhau

Cơm chiên hải sản

Cách làm món cơm chiên hải sản Cách làm món cơm chiên hải sản

Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản:
Cơm nguội 500g (1 tô)
Tôm tươi 200g
Tôm khô 20g
Râu mực 100g
Trứng gà 2 quả
Cà rốt 1/2 củ
Hành lá 4 nhánh
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Tiêu xanh 1 ít (nếu thích)
Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến món cơm chiên hải sản:

Sơ chế hải sản

Rửa sạch tôm khô rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tôm khô nở và mềm thì vớt ra để ráo nước. Râu mực làm sạch và rửa sạch lại với nước, cắt hạt lựu. Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó cắt hạt lựu.                         
Ướp hải sản
Ướp hải sản với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, bạn đảo đều và để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị. Cơm nguội bạn nêm với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, bạn dùng muỗng đảo đều.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Với hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Xào các nguyên liệu
Chúng ta tiến hành bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm. Tiếp đó thêm hải sản vào xào khoảng 5 phút cho hải sản chín, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn. Thêm cà rốt vào đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào, đảo đều, tắt bếp và rây qua rây để hỗn hợp ráo nước, nước sốt hải sản để lại chiên cơm.
Chiên cơm
Hãy bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm. Tiếp đó thêm cơm vào chiên trên lửa lớn, thêm nước sốt hải sản vào, chiên khoảng 5 phút cho hạt cơm ráo, khô lại, lâu lâu bạn đảo đều.
Khi hạt cơm đã ráo bạn đập thêm 2 quả trứng, đảo đều tay để trứng áo 1 lớp đều trên hạt cơm. Nêm gia vị thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hỗn hợp hải sản vào đảo đều thêm 2 phút.
Cuối cùng thêm tiêu xanh, hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Và bạn đã hoàn thành món cơm chiên hải sản hấp dẫn.

Cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc

Cách làm cơm chiên kim chi Hàn Quốc Cách làm cơm chiên kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu kim chi hải sản Hàn Quốc:
Cơm nguội 300g
Tôm tươi 6 con (loại to)
Sò điệp 6 con (loại to)
Vẹm 6 con
Tỏi 1/2 củ
Kim chi 150g (cắt nhỏ)
Bột khoai tây 1 muỗng cà phê
Hành tây 1/4 củ
Hành lá 1 cây
Dầu ăn 3 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Mè rang 1/2 muỗng cà phê
Bột wasabi 1 muỗng canh

Gia vị Muối/tiêu 1 ít

Cách chế biến món cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc:

Sơ chế hải sản

Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem cắt nhỏ.
Xào tôm, nghêu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, chiên săn vàng các mặt xong vớt ra để riêng. Cho phần vẹm đã luộc xếp chung vào dĩa.
Chiên cơm
Hãy cho 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng. Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 – 2 phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm.
Thêm một ít nước lọc giúp món ăn không quá khô. Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nếm thử xem món cơm chiên đã vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho hải sản vào cơm, xào thêm 1 – 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc 1/2 muỗng cà phê mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Món cơm chiên dương châu

Hướng dẫn cách làm cơm chiên dương châu chuẩn vị Hướng dẫn cách làm cơm chiên dương châu chuẩn vị

Nguyên liệu làm món cơm chiên dương châu:

Cơm trắng 4 chén cơm

Trứng gà 3 quả

Lạp xưởng 2 cây

Tôm tươi 100g

Thịt giăm bông 100g

Cà rốt 1 củ

Đậu Hà Lan 100g

Gia vị hạt nêm, đường, muối, dầu điều, dầu ăn, nước tương, tỏi, hành lá, ngò rí

Cách chế biến món cơm chiên dương châu 

Trộn cơm

Mọi người hãy cho 4 chén cơm nguội vào tô vào cùng với 1 quả trứng gà, sau đó hãy cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, đường và 1/2 muỗng cafe muối và tiến hành trộn đều lại với nhau, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút, để cơm được tơi ra.
Sơ chế nguyên liệu
Ở công đoạn này, mọi người hãy bóc vỏ hành tím, tỏi khô và cắt nhỏ. Hành lá sẽ được rửa sạch cắt nhỏ và để riêng. 
Đậu Hà Lan chỉ cần luộc sơ qua, cà rốt rửa sạch, và luộc sơ qua rồi thái hạt lựu. Tôm chúng ta sẽ bỏ phần đầu, rút chỉ, rửa sạch và cắt nhỏ hãy ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm và đường.
Sau đó đánh tan trứng và cho vào cùng  1 muỗng cafe nước mắm. Lạp xưởng mọi người hãy chiên chín với nước, rồi sau đó thái hạt lựu. Thịt xá xíu và chả lụa thái hạt lựu rồi cho vào tô để riêng.
Xào nhân
Chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun chảo nóng, cho 1/3 lượng hành và tỏi băm vào và phi thơm. Sau đó đổ trứng vào xào chung, dùng đũa khuấy đều liên tục cho đến khi trứng đã tơi ra thì cho cà rốt, đậu Hà Lan đã thái lựu vào xào chín rồi đổ ra tô riêng.
Tiếp tục dùng chảo vừa xào khi nãy, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1/3 phần hành tỏi còn lại và cho lạp xưởng, tôm vào xào chung, sau đó tiếp tục cho thịt xá xíu, chả lụa vào xào. Khi xào, hãy cho vào 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu và muối, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều các gia vị và tắt bếp.
Tiến hành 

chiên món cơm chiên dương châu Bắt đầu đun nóng chảo rồi phi thơm phần hành tỏi còn lại cho 2 muỗng cafe dầu điều vào. Tiếp theo, mọi người hãy cho tất cả các nguyên liệu đã để riêng khi nãy và cơm vào đảo đều, liên tục trong thời gian 10 phút. Khi cơm bắt đầu săn lại thì hãy cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo thêm 1 vài phút rồi tắt bếp. Và bạn đã hoàn thành xong món cơm chiên dương châu.

Cơm chiên trứng     

Chế biến món cơm trứng đơn giản và hấp dẫn Chế biến món cơm trứng đơn giản và hấp dẫn

Nguyên liệu làm món cơm chiên trứng:

Cơm trắng 4 chén cơm

Trứng gà 4 quả
Hành lá 1 củ hành tây

Gia vị nước mắm

Cách chế biến món cơm chiên trứng

Sơ chế nguyên liệu làm món cơm chiên trứng

Mọi người hãy đập trứng cho vào chén và đánh tan. Hành tây sẽ được bóc vỏ và sau đó thái nhỏ. Hãy rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Chiên món cơm trứng

Để làm món cơm chiên trứng hãy cho dầu ăn vào chảo, rồi bắt đầu cho hành tây vào phi thơm, làm tăng mùi vị của món ăn. Sau đó, hãy cho cơm vào đảo đều trong chảo và gạt cơm sang một bên. Tiếp theo, bạn hãy cho phần trứng khi nãy vào rồi đảo đều sao cho trứng bám đều vào cơm. Khi đang chiên cơm với trứng hãy cho vào 1 muỗng nước mắm cho vừa vị và hãy chiên đến khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp và cho hành lá vào. Thế là bạn đã hoàn thành xong một món cơm chiên trứng chuẩn vị.

Một số lưu ý khi làm món cơm chiên

Những điều bạn cần lưu ý khi làm món cơm chiên Những điều bạn cần lưu ý khi làm món cơm chiên[/caption]

Cơm sử dụng để rang nên để trong tủ lạnh trước

Điều quan trọng nhất khi làm món cơm chiên đó chính là cơm phải thật khô, hạt cơm không quá dẻo và dính. Và tất nhiên cơm để trong tủ lạnh sẽ khô hơn so với cơm bạn vừa mới nấu. Bạn đừng lo cơm quá khô sẽ không ngon, trong quá trình rang cơm những nguyên liệu dùng để rang cùng với nước tương, sức nóng của chảo sẽ cung cấp thêm độ ẩm cho cơm rang. Nếu bạn dùng cơm nóng vừa mới nấu để rang cơm thì các hạt cơm sẽ dính bết vào nhau, không tơi. Món cơm rang của bạn sẽ bị vón cục và trở nên không đẹp mắt.

Rang cơm trên lửa to

Một việc làm quan trọng không kém việc để cơm nguội trong tủ lạnh đó là hãy bật lửa to để rang cơm. Khi rang cơm, bạn nên đợi cho dầu ăn trong chảo nóng già lên rồi mới cho cơm rang vào. Việc làm này sẽ giúp bạn chắc chắn rằng hạt cơm được chín đều, chín kỹ từ bên trong, nóng đều. Chắc chắn sẽ khiến món cơm chiên của bạn trông ngon hơn. 

Rang/chiên từng nguyên liệu riêng biệt

Nguyên liệu của món cơm chiên rất đa dạng và phong phú, có thể là thịt cá, thịt hộp hay rau củ. Để cơm rang ngon, hãy đảm bảo rằng bạn có thể thấy được hương vị riêng biệt của các loại nguyên liệu khác nhau. Tốt nhất bạn nên rang thịt/cá trước trong chảo cho tới khi chín khoảng 80% thì đổ ra bát riêng rồi mới cho cơm lên rang. Cơm rang gần được thì lúc đó bạn hãy cho thịt, cá vào rang cùng.

Lời kết

Trên đây là cách cũng như những lưu ý để giúp bạn thành công với món cơm chiên chuẩn vị. Qua bài viết trên, mong rằng bạn sẽ có được một món cơm chiên ngon và bổ dưỡng. Đừng quên theo dõi website Thực Phẩm An Toàn thường xuyên để “bỏ túi” nhiều công thức nấu ăn ngon từ lẩu, món chiên, canh và cả món nướng bạn nhé!

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm cung cấp các loại thực phẩm sạch và chất lượng đi kèm vơi giá thành cực kỳ phù hợp vậy thì hãy đến ngay với Khải San Food nhé! Khải San Food tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các loại thực phẩm tươi sạch.
Cùng nhiều loại thực phẩm đóng hộp, bánh kẹo, rau củ trái cây khác siêu ngon và háp dẫn. Liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline 0963.09.78.19 để đặt hàng nhé! Tham khảo thêm: Món Chiên Xù – Top 5 Món Ăn Là Ghiền Cực Dễ Làm Thực Phẩm Bổ Sung Vitamin D Là Gì?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close
Copyright © 2023 KHẢI SAN FOOD.
Close