Tết sắp đến cho nên thời tiết đã dần chuyển lạnh. Nếu bạn đã ngấy các món chiên, món nướng,… và đang thèm làm món lẩu cua đồng. Nhưng bạn lại không biết cách nấu lẩu cua đồng miền Tây chuẩn vị? Hôm nay, Thực Phẩm An Toàn mời bạn cùng vào bếp học cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi nhé!
Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi chuẩn vị
Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi thơm ngon
Nguyên liệu cần có cho món lẩu cua đồng
- Cua đồng: 500 gram
- Sườn sụn: 500 gram
- Thịt bò: 400 gram
- Đậu phụ: 4 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: 1 quả
- Hành, tỏi, ớt: Gia giảm tuỳ khẩu vị gia đình
- Giấm bỗng: nửa bát con
- Rau ăn kèm: mồng tơi, nấm, bắp chuối, rau muống, tía tô, kính giới,…
- Gia vị thông dụng
Hướng dẫn cách chọn cua đồng tươi ngon
Cua lông thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Thịt cua chắc và ngọt, trong khi cua nuôi thì thịt rỗng, ít thịt và mặn. Tuy nhiên, hiện nay cua đồng không còn nhiều nên không phải ai cũng biết cách chọn cua ngon. Bạn cần dựa vào một vài đặc điểm để chọn cua ngon nhất.
- Chọn cua đồng có màu xám đục, vỏ xỉn màu.
- Cua khỏe, chạy nhanh và nhiều chân.
- Ngược lại, cua nuôi có thể chất yếu hơn, trong chậu cua khó bò và dễ rơi ra ngoài.
- Lật ngược cua, cua cái sẽ có gạch nhỏ màu vàng. Còn cua nuôi trong gạch thì có màu xanh xám, càng to càng gõ nhiều, càng gõ nhiều, càng rỗng và càng ít thịt.
- Phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái: cua đồng đực có yếm nhỏ hình tam giác, con cái có yếm vuông lớn. Nếu muốn ăn nhiều gạch thì chọn ghẹ cái, thích nhiều thịt thì chọn ghẹ đực. Nếu dùng tay ấn nhẹ vào yếm thấy chắc, không bị bẹp là ghẹ lông, thịt ngon.
- Nên ăn cua vào đầu và cuối âm lịch, thịt sẽ săn chắc và thơm ngon hơn. Vào giữa tháng, cua thay vỏ, ốm yếu, thịt giòn, ăn không ngon.
Cách nấu lẩu cua đồng miền Tây thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế cua đồng
- Cua đồng: cho vào nồi nước, dùng đũa lắc mạnh cho cua ra hết bùn. Rửa nhiều lần cho đến khi nước trong. Tháo vỏ cua và tách vỏ cua ra khỏi thịt. Dùng thìa cạy các miếng cua ra và để riêng ra một bát khác. Giã riêu cua trong cối và nhớ cho thêm vài hạt muối để mắm riêu đậm đà hơn. Sau đó lọc lấy khoảng 2 lít nước đun sôi nồi lẩu.
- Sườn sụn rửa sạch ngâm nước muối nhạt, chặt miếng vừa ăn.
- Thịt bò xắt mỏng ướp chút dầu ăn và tỏi cho đến khi thịt mềm
- Hành và tỏi băm nhỏ.
- Các loại rau nhặt, rửa sạch
Cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi
- Cho nước cua vào nồi đun sôi. Thêm một ít bột canh và nêm nếm cho vừa ăn. Đun đến khi nước riêu cua nổi lên trên thì tắt bếp, múc riêu cua ra bát riêng. Lúc mới nấu chỉ nên dùng đũa khuấy nhẹ 1-2 lần để mắm cua không bị dính chảo. Khi nước bắt đầu sôi, không khuấy.
- Phi thơm hành tỏi, cho chua vào xào thơm. Sau đó cho gạch cua vào xào một lúc rồi chia ra bát.
Đậu hũ chiên
Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ và chiên trong chảo cho đến khi vàng.
Hoàn thành món lẩu riêu cua đồng
Món ăn thơm ngon đã hoàn thành
- Bắc nồi nước dùng đun sôi, bất ngờ cho một ít dấm bỗng vào để nước lẩu chua ngon hơn.
- Cho gạch cua vào xào cùng mắm cua.
- Chấm đậu phụ, sườn sụn, thịt bò và các loại rau khi ăn.
- Lẩu riêu cua đồng ăn với bún hay bánh tráng đều ngon.
Lời kết
Trên đây là cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi mà Thực Phẩm An Toàn đã tổng hợp. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho mâm cơm gia đình bạn. Giúp mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chúc bạn nấu thành công ngay từ lần đầu tiên nhé.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm nguồn thực phẩm sạch cho bữa ăn hàng ngày. Đừng quên hãy truy cập Thực phẩm an toàn. Đúng như tên gọi, sản phẩm của chúng tôi luôn sạch, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Mọi chi tiết thắc mắc xin vui lòng liên hệ hotline 0963.09.78.19!